onsdag 9 augusti 2017

Blommig Tofulåda i ugn.



Denna maträtt går att variera på många sätt men denna gången gjorde jag den med blomkål och broccoli som jag rostar i ugnen tillsammans med strimlad marinerad tofu, olivolja och lite salt.
Under tiden det rostas på 225 grader gör du en sås, som sedan ska hällas i formen och in i ugnen med lite riven ost på. För en helt vegansk variant behövs veganost eller så utesluter man den helt..
Vi brukar äta detta med ris, mathavre, bulgur eller något annat gryn. Självklart går potatis eller pasta lika bra!

Såsen:


1 mellanstor gullök
1 st vitlöksklyfta
2-3 msk tomat puré beroende på hur mycket tomatsmak du vill ha.
3-4 dl växtbaserad grädde, jag använder Oatly - i mat oftast
½-1 tsk socker
salt och peppar
Hacka gullök och vitlök, bryn i mjölkfritt margarin,
häll i tomatpurén, den ska brynas med löken innan du tillsätter någon vätska.
ta lite socker i taget och smaka så den värsta beskan i såsen försvinner, en ordentlig kläm på ketchupflaskan brukar jämna ut det också om man hellre tillsätter det än socker.
Smaka av med salt och peppar.



söndag 4 juni 2017

Varför vi skulle vilja bli veganer på heltid

Jag har återigen börjat kolla på vad fördelarna är med att äta växtbaserad föda, man slinker även in på hemsidor som ger en extra tankeställare på dem etiska perspektiven på att dricka bebismjölken från en annans mamma. Dessutom från en annan art. Man kan se videos på hur indiska barn får dricka komjölk direkt från spenen på kossan. Jag kan inte annat än att tycka det är lite sjukt och det är bevisat inte nyttigt! Men att blunda för att det händer varje dag och att vi utnyttjar levande varelser för våra sjuka begär är faktiskt skadligt för våran egen utveckling och en hållbar planet. Missförstå mig rätt; tror man att kon kommer ge barnet mycket bättre vitamininnehåll som att knapra i sig i näve frön och nötter så låter man dom ju suga i sig lite komjölk antar jag. Men ge dem en nötmix och dem kommer få i sig massa bra fetter samt protein och E-vitamin. Asså jag fattar inte hur kapitalismen kan ha tagit sånt grepp om 70-80 talets barn som idag gladeligen ger sina barn hjärt/kärlsjukdomar från den dagen de börjar äta något annat än mammas bröstmjölk... MAMMAS MJÖLK, människomamman alltså inte kalvens mamma.
Vi i västvärlden kan hjälpa fattiga länder med deras jordbruk, genom att odla fält av mat. Som sen då inte ska gå till att mata biffkor eller grisar som dem ändå inte kan frysa och förvara köttet av sen. Utan den maten vi hjälper dem att odla, den ska vi också äta och sälja. Vet ni hur mycket vatten som går åt till att göra 4,5 liter mjölk?
Rätt svar är: 5000 liter vatten. (För att göra EN hamburgare behövs vatten om skulle kunna vara duschvatten i 2 mån.)
Nästa fråga:
hur många procent av vår landmassa är boskapsmark?
Rätt svar: 45% som skulle kunna användas för plantering av mat, bevara biologisk mångfald eller bygga bostäder på. Lär dig mer via cowspiracy.com "Jordbruk, och då i synnerhet kött- och komjölksproduktion, står enligt rapporten idag för 70 procent av jordens färskvattenkonsumtion, 38 procent av den totala land användningen och 19 procent av världens utsläpp av växthusgaser." (2010)   Detta är ett utdrag från en artikel då FN:s raport om att alla borde bli veganer publicerades. Jag blev vegetarian 2015 och jag önskar jag tagit det enkla steget tidigare. Nu är det kanske dags att ta steget att bli vegan. Jag och min sambo har inte uteslutit komjölk helt från matintaget men jag har slutat konsumera det själva i stor utsträckning. något halvfabrikat med skummjölkspulver och potatissallad med gräddfil kan vi köpa på oss, då kravmärkt men sällan ett mjölkpaket. Jag kör helt växtbaserat till kaffe, matlagning och ofta även i efterrätter och glass. Men trots att jag inte uteslutit det helt har jag märkt många fördelar och jag har även märkt nackdelar när jag får i mig för mycket mejeriprodukter. Så min slutsats är att min kropp inte vill ha det i någon större utsträckning iaf.
Att utesluta mjölk, grädde och ost och ofta även kött (framförallt rött kött) ges ofta som ordination inom vården vid olika typer av livsstilssjukdomar. Men fördelarna med växtkosten pratar man oftast bara om när någon har sökt hjälp för sina hälsoproblem. IBS och andra mag- och tarmsjukdomar ökar, även hos våra barn.
Många menar att det aldrig kunnat bevisas att det skulle vara dåligt för människan att dricka kalvens mammamjölk istället skulle det vara bra för våra ben och för att vi ska växa.

Om någon är intresserad av att veta mer om dem delarna kan man gå in på www.mabra.se och söka på "Är mjölk bra eller dåligt för hälsan?" Där har Christina Sjöquist redan 2012 skrivit om dem negativa konsekvenserna. Antingen kan vi forstätta blunda för fakta för att vi är för dumstolta för att våga säga att vi trott fel. Eller så börjar ta lärdom av det som faktiskt är vettigt. Självklart borde man få dricka komjölk om det finns som alternativ men att ta bort veganmat i skolor är väl bakåtsträvande om något...



Har ni förövrigt tänkt på:
  • Komjölk är slembildande och något vi avråds från att dricka om vi ska uppträda, tala mycket eller har en jobbig förkylning.
  • De flesta öronbarn behöver sluta med komjölk.
  • De som har astma behöver ofta sluta med komjölk.
  • De flesta med mag- och tarmproblem behöver sluta med komjölk och att utesluta mejeriprodukter är ofta dietistens första råd när man söker för magproblem.
  • De som vill undvika och förebygga bröstcancer bör sluta med komjölk.
  • Alla som vill behålla ett starkt skelett behöver sluta med komjölk. Eftersom det är en myt att det gör benen starkare.
Det var allt för nu. Men det är inte så svårt att bli vegan idag faktiskt. jag utmanar dig som läser att införa 2 vegandagar i veckan! Rivstarta gärna med en 7 dagars full vegan utmaning, Din kropp kommer tacka dig för en veckas semester! Utmana gärna dina vänner på facebook och använd #vegandag så kan vi ta inspiration från varandra i jakten på god vegomat!
Ha det gott tills vi hörs igen!

tisdag 23 maj 2017

sidospår blev blogginlägg. Kevin-fallet upprör.

Hej!
Dagens blogginlägg skulle egentligen inte varit här. Jag skulle skriva på USB-bloggen men det blev ett sidospår. Jag har svårt att släppa saker, det gnager sig fast och kliar tills jag rivit hål på det tillräckligt för att jag ska kunna se något annat... Fallet med Kevin och dokumentären om Robin och Christian är en sån sak som gnager, och jag tror det gör det hos många i detta landet, det är ju ett rättsövergrepp som är svårt att släppa. 

Men det blev så otroligt tydligt när jag satt och gjorde research för att förstå hur vi ska utveckla våra barns lärande på rätt sätt;
all form av kunskap om barns utveckling är totalt bortblåst hos samtliga poliser under Kevin-fallet,

Jean Piaget kom under sin tid (1896-1980) fram till en hel del av det vi idag vet om hur barn utvecklas och tänker. Även om inte alla hans tankar var korrekta så har han lagt grunden till mycket av det vi förstår idag och i alla fall jag kan tycka att det borde snappats upp av dem som styr över lagar och regler för barn i ett så "skrytande demokratiskt och empatiskt land som Sverige"

Piaget och även nu pratar vi om magiskt tänkande för barn mellan 2-6 år och det är ett sätt att bevisa eller förklara om man så vill att barn ”inte förstår verkligheten” fullt ut.
Dem har en uppfattning om att dem existerar i en värld med andra människor och djur, men dem har inte än förståelsen att saker sker; överallt-hela tiden.
Dem har inte heller full förståelse för orsak och verkan eller naturliga samband som äldre barn kan. Istället använder sig barnet av vad den vet =
Jag existerar + Kevin Existerar = Jag och Kevin känner varandra och leker ihop. Kanske var jag sur på Kevin sist vi lekte? … Jag får veta att Kevin är död =
Att jag var sur på Kevin ledde till att han dog, det kanske var jag som dödade Kevin.

Efter denna och troligen flera liknande tankekedjor och känslostormar frågar eller påstår barnet (Robin 5 år) något om Kevin och hoppas få en förklaring eller ledtråd till varför saker är som det är. Vi vet alla att barns favorit fråga alltid är "varför". Det är kanske ett sätt att försöka få en bild av sin roll i verkligheten. Barnet har som sagt vid detta laget en ganska stark självuppfattning men inte någon självinsikt eller vidare bra omvärldsförståelse. Så när Robin säger något som för föräldrarna ansåg vara något som kanske kan hjälpa polisen blir dem inblandade och därifrån sköter dem ingenting som dem borde.

Jag har ingen djupare kunskap i barns tankeprocess mer än dem kunskap jag läst till mig i böcker och min erfarenhet som barnflicka och teaterledare för barn.
Men det känns för mig som en ganska relevant åtgärd både för polisen och rätten att ta in en barnpsykolog och en forskare som kan förklara hur dessa bröder
själva försöker anpassa sig till det faktum att deras vän är dödad och polisen beter sig märkligt och skrämmande kring dem.
Jag tänkte på pressträffen där det ställdes frågor om hur Robin och Christian kände som barn och även om dem själva inte vill eller kan svara så målande på den frågan
så kan vi alla utgå ifrån att dem var stressade och pressade. Både med tanke på videobevisen men också bara dem fundamentalt självklara behov ett barn har som dem blir fråntagna.
Mamma och Pappa är inte med under förhören. Framförallt mamma lär vara en stark trygghetssökande punkt och Christian uttrycker till och med att allt han vill är att ha sin mamma.

Ingen försvarare för pojkarna, ingen psykolog som sitter med, ingen i hela världen får vara med och vara där enbart för dessa pojkars bästa.
Jag har oroats länge över polisen och våra säkerhetssystem i Sverige och anledning till oro har varit korruption, någonstans har jag varit naiv och trott på dem jag pratat med
som sagt: ”Det är bra insyn här i Sverige, vi har så bra rättssystem så, Dem jobbar ju på för våran säkerhet” Men nu vet la sjutton…
Om ni vill ha tillbaka förtroende från mig kan ni börja med att sätta högre straff på pedofili och våldtäkter, utreda och avsätta varje person som har något tecken på korrupt handlande eller missbrukande av sin makt. Ut på gator och torg och prata med människor vänligt istället för att använda övervåld som 7 poliser på en kille.
Avkriminalisera drogköp och sjukvårdsklassa drogmissbruk och drogförsäljning och ge dem det åtgärdsprogram som vi så generöst ger till krigsåtervändare och andra grova brott som inte är sjukdomsrelaterade. Ja det kan vara en bra början i alla fall....
Nu orkar jag inte sitta och brusa upp mer. Jag hoppas det kommer en dag då rätten är på folkets sida och folket har rätten att leva i frid och frihet.
Ta vara på er mina vänner! 

fredag 6 januari 2017

Snabbt som blixten gott som attan


Ramen nudlar från SamYang tar ca 3 min att koka, under tiden du väntar på att vatten kokar upp tills att nudlarna är redo för stekning så ska du hacka lök, paprika och vitlök, steka i olja, jag använder oftast rapsolja för matlagning och i just denna rätt en skvätt linfröolja. När löken och paprikan fått stekas ett tag tillsätter du tofu som du skivat i bitar och för att spara tid har du köpt en färdigmarinerad från exempelvis "kung markatta" eller kanske föredrar den naturell. Stek tillsammans med cashewnötter och nu borde vattnet koka och du hälla i nudlar, räkna ett paket per person.
fokusera nu på stekpannan igen och häll över 4 msk kikkomansoja, 1 msk limejuice, 1tsk socker, krydda med 1tsk chilliflakes eller något mindre om du inte vill ha stark mat och jag hade även en kryddbladning som jag köpt i en asian-food butik som hette "Thai-Spicemix" som jag använde mycket den var lite salt och lite ingefära typ. ja, iaf, ni kan krydda bäst ni vill eller nöja er med de tigiare nämna, häll av nudlarna och de mesta vattnet häll i nudlarna i stkepannan och låt de stekas med i sojaoljan som ger hela rätten sin smak. Detta bör ta ungefär 15 min.

fredag 2 december 2016

ta fram recept på den nya tidens lärande


__________________________________________________________


I tisdags var jag i Stockholm tillsammans med våra två andra Schoolboostare David Tivemark och Nils Forsfält för att medverka i en workshop om den nya tidens lärande. Som leddes av en fantastisk kvinna vid namn Camilla Rudevärn
Vi märkte ännu en gång att det inte alls lider brist på varken engagerade vuxna eller unga kring skolutvecklingen och vi är många som vill se en förändring. Inte imorgon, utan NU, kanske helst igår faktiskt. Det jag även upplevde och kände glädje över var att praktiskt taget alla var enade om visionen om ett lärosäte som är uppdaterat efter 2000-talets verktyg, begrepp och samtid. Individen i fokus, hållbara och tekniksmarta lösningar på stora eller ekonomiska hinder såg av de allra flesta som en självklarhet och även det faktum att lärarens roll i framtiden snarare kommer handla om ledarskap och coaching snarare än att banka in i kunskap som vi ändå kan nå hur lätt som helst idag, kom också på tal från flera hörn! Det tycker såklart vi i Schoolboost är jätteroligt och hoppas att de andra personer som deltagit också kände att det gav lite hopp inför nästkommande event som blir en uppföljning på detta! Material från de superduktiga filmteamet kommer att släppas allt eftersom så håll utkik efter det!

Sammanfattningsvis skulle jag kunna säga att tisdagen den 29e i Stockholm blev en bra start på något stort och jag är sugen på att veta vart vi kan ta det här skeppet, inför nästa workshop har redan nu USB fått förfrågan om att vara värdar. Med andra ord, är du som ungdom sugen på att hjälpa mig att undervisa de vuxna och dessutom få hjälp i hur man coachar och leder samtal? Hör av dig till mig!

Jag kände en extrem hunger och glöd hos de ungdomar vi bjudit in ifrån Sveriges elevråd, Sveriges elevkårer och Sveriges elevråd SVEA. Jag vill personligen återigen tacka er för att ni kom och förde alla elever och ungas talan med sånt mod, det är vi som är framtiden och den kan inte byggas utan oss!
                                  💛💙🙌🙋💜💚

lördag 29 oktober 2016

enklaste halloweentårtan och massa annan inspiration

Inför halloween har många även här i Sverige som vana att klä ut sig och kanske gå på en "bus eller godis runda", många går på någon fest eller middag eller filmkväll. Här under får ni lite sista minuten tips inför halloweenhelgen, det pågår ju ända tills på måndag! 


Tårta ned orange sockerpasta. Ni kan använda marsipan om ni föredrar det! 

Du behöver:


  • En sockerkaksform, om den har hål i mitten kan du fylla de med godis och ha som en "gömma"
  • 3 ekologiska kravmärkta ägg
  • 3 dl strösocker 
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver 
  • 3 dl vetemjöl
  • 75 g margarin
  • ½ dl vatten
  • margarin och ströbröd till kakformen 
Gör smeten genom att börja vispa ägg och socker till de är väl blandat men inte för länge!Blanda bakpulver och mjöl i en skål och sikta ner i äggblandningen, kör på lägsta effekt på elvispen tills smeten är landad, häll ner smält margarin som du blandat ut med ½dl vatten. Det kan vara allt från ljummet eller kallt men får inte vara för varmt när du häller ner vätskan i seten. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i va 40 min eller tills den har fin färg. Såhär gör du tårta med blåbärsfyllning 
  • skär sockerkakan så du har en tårtbotten och en halvskål
  • bred på blåbär eller drottningsylt på bottnen 
  • lägg på frysta blåbär och en klick grädde som du vispar i lite vaniljkräm och smeta ut försiktigt över bären. lägg sedan på toppen och bred på max ½ cm lager med grädde runt hela kakan så de täcker.
  • klä tårtan med sockerpasta eller marsipan och dekorera som en pumpa.

    Andra enkla efterrätter till Halloweenfesten!



spindeltårta från buffé eller deras äppelspindlar med jordnötssmör för dem som inte gillar kakor


Och Allt om Mat har snabba och festliga halloweenknep för att få välkomstdrinken extra kuslig.